Conecta con nosotros

Oficial

Uruguay dispone por primera vez de información propia y actualizada sobre composición química de cortes de carne vacuna

Publicado

en

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) presentó un estudio con los valores nutricionales de carne bovina, que contiene datos elaborados por ese organismo, junto con el Ministerio de Salud Pública, INIA y Udelar. El informe recoge información sobre cortes como aguja, bife angosto y nalga, que permiten generar guías y recomendaciones nutricionales.

Para la elaboración del estudio denominado Valores nutricionales de carne bovina, INAC confirmó un equipo con el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), la Escuela de Nutrición y el Centro Universitario Litoral Norte de la Universidad de la República (Udelar), el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) y el Organismo Uruguayo de Acreditación (OUA).

La información científica recogida determina que la carne bovina es el primer alimento uruguayo en formar parte de una base de datos internacional de composición de alimentos (Infoods-FAO). Esa acción supone una base para implementar políticas alimentarias, formular guías y realizar recomendaciones nutricionales.

El subsecretario de Salud Pública, Leonel Briozzo, subrayó que el Gobierno desarrolla políticas públicas basadas en evidencias científicas. En este caso, según enumeró, hay múltiples facetas, como el valor institucional de la carne en el desarrollo nacional, el rol de Uruguay a nivel de producción y los avances para mejorar el acceso al producto, tanto al principio de la vida como en la primera infancia.

Briozzo adelantó que, a partir de 2027, se realizará una intervención sociosanitaria que abarcará a 3.000 embarazadas en situación de alta vulneración de derechos. El objetivo es mejorar los hábitos alimentarios, el control del embarazo, el nacimiento y el desarrollo en los primeros años de la infancia. En 2028 estarán disponibles los resultados de esa acción, que permitirán generar una política pública sociosanitaria. “Es un ejemplo de la revolución de las cosas simples”, valoró.

Además, anunció que la secretaría que representa coordinará con los ministerios de Ganadería, Agricultura y Pesca, y Ambiente, para mejorar la calidad y cantidad, así como para generar modelos de producción sostenible.

El presidente del INAC, Gastón Scayola, por su parte, destacó la relevancia del estudio porque promueve conciencia acerca de la importancia del consumo de hierro y de la vitamina B12 en la nutrición de las personas.

Además, explicó, refuerza los datos sobre la seguridad alimentaria, que es una obligación a nivel internacional. En ese rubro, Uruguay produce alimentos para más de 30 millones de personas, con la carne vacuna como el principal producto de comercialización, subrayó.

Principales resultados obtenidos
El estudio seleccionó tres cortes de carne vacuna: aguja, bife angosto y nalga, de acuerdo a su relevancia de consumo en el mercado interno y exportación. La carne bovina es la fuente tradicional de proteínas completas en aminoácidos esenciales y hierro hemínico, de fácil absorción, de la población uruguaya. También aporta vitamina B12, zinc y selenio.

Proteínas
La carne bovina es fuente de proteínas, nutrientes que intervienen en numerosos procesos biológicos, entre los cuales se destacan la formación de masa muscular, la síntesis de enzimas, el transporte de sustancias, forman parte de lipoproteínas y anticuerpos, entre otros. según detalló el informe.

Entre los resultados, se obtuvieron similares contenidos de proteína, más allá del sistema de alimentación de ganado y el corte de carne.

Los requerimientos de proteína en la ingesta diaria varían en relación a sexo, edad y condición fisiológica del individuo. Se estima que una porción de 180 gramos de carne bovina para adultos entre 30 y 59 años, cubre entre 44 y 67 % de los requerimientos diarios.

Minerales: hierro, zinc, selenio
Minerales como el hierro, zinc y selenio cumplen funciones en el organismo. Las deficiencias en estos elementos pueden generar consecuencias en el desarrollo infantil, embarazo y salud de adultos mayores, como anemia, fatiga, retraso en crecimiento, deterioro cognitivo, entre otros.

La carne bovina se destaca por su contenido de hierro hemínico, de mayor absorción que el hierro no hemínico presente en fuentes de origen vegetal.

Respecto al hierro, se determinó un mayor contenido en aguja y nalga que en bife angosto, al margen del sistema de alimentación de ganado.

Además, se registraron similares contenidos de selenio, más allá del sistema de alimentación de ganado y corte.

En cuanto al zinc, se halló un mayor contenido aguja, luego bife y nalga, en ambos sistemas de alimentación de ganado.

Los requerimientos de minerales en la ingesta diaria varían con relación a sexo, edad y condición fisiológica del individuo. Se estima, para el caso del hierro, que una porción de 150 gramos cubre 13% para adultos entre 19 y 50 años.

Lípidos (grasa)
La carne bovina puede presentar, según su localización en el corte, grasa de cobertura (externa y fácilmente removible), grasa intermuscular (entre los músculos que componen al corte), grasa intramuscular (dentro del músculo, no es posible su remoción).

Entre los resultados, se observaron mayores contenidos de grasa intramuscular y por ende, mayores contenidos de ácidos grasos saturados y monoinsaturados en la aguja, bife y nalga de los animales terminados en corral respecto a aquellos terminados en pasturas. Las concentraciones en ácidos grasos poliinsaturados fueron similares entre los mismos cortes de carne de ambos sistemas de alimentación de ganado.

A pesar de constatarse un menor contenido de grasa intramuscular en los cortes de carne de los animales terminados en pasturas, estos presentaron mayores concentraciones (al menos 50% más) de ácidos grasos poliinsaturados omega 3 de cadena larga, lo cual tiene beneficios en la salud humana.

Oficial

Ministerio del Interior comenzó a operar primer vehículo blindado cedido por Defensa para operativos policiales

Publicado

en

Por

El Ministerio del Interior presentó este viernes uno de los vehículos blindados militares tipo Cóndor que serán incorporados a los operativos de seguridad pública y patrullaje en zonas de mayor complejidad. La unidad fue cedida por el Ministerio de Defensa Nacional y forma parte de un conjunto de cuatro vehículos que se desplegarán progresivamente en Montevideo.
El ministro del Interior, Carlos Negro, explicó en la tarde de este viernes 24 que la incorporación de estos blindados fortalece tanto la protección de la ciudadanía como la seguridad de los funcionarios policiales.

“Lo que queremos es, por un lado, la protección de los vecinos con mayores recursos materiales y, por otro, la protección de los funcionarios policiales que llegan a las zonas más complejas”, afirmó.+

El convenio de cooperación entre los ministerios de Interior y de Defensa Nacional, deja a disposición de la Policía vehículos blindados para la realización de patrullaje por parte de la Policía.
Blindados para reforzar el patrullaje y la protección policial
El director general de Operaciones Especiales, Jorge González, detalló que el peso aproximado del vehículo es 9.000 kilogramos y será utilizado en tareas de patrullaje preventivo, traslado seguro de efectivos y respuesta en situaciones de enfrentamientos armados.

“La idea es proteger a los ciudadanos, concurrir a lugares de enfrentamientos armados y tener una protección adecuada para nuestros propios policías”, señaló.

El blindado fue equipado con cámaras y tecnología adicional para mejorar la visibilidad en el entorno y facilitar la conducción durante los operativos. Según González, los choferes policiales completaron una capacitación específica de tres semanas en el Batallón de Infantería Mecanizado N.° 15 de Florida, lo que les permitió la idoneidad necesaria para operar este tipo de unidades.

En total, fueron capacitados 19 policías -un oficial y 18 efectivos de la escala básica- pertenecientes a la Dirección de Operaciones Especiales, Guardia Republicana y de la Jefatura de Montevideo, según informó este viernes el Ministerio del Interior.
Despliegue progresivo en barrios conflictivos
El primer vehículo ya quedó operativo y comenzó a ser utilizado en tareas de patrullaje. Los otros tres blindados serán incorporados de forma paulatina, a medida que finalicen los trabajos de mantenimiento.

“Esperamos que en el correr de agosto estén prontos los otros tres vehículos”, indicó el ministro Negro, quien también informó que quienes operarán estos vehículos ya completaron la capacitación correspondiente.

González agregó que el despliegue diario o para operativos específicos será definido por el Estado Mayor de la Dirección de la Policía Nacional, de acuerdo con las necesidades constatadas.

Continuar leyendo

Oficial

Antel celebra 52 años con liderazgo en red móvil y extensión de fibra óptica

Publicado

en

Por

La empresa pública proyecta una inversión superior a los 750 millones de dólares en el quinquenio, orientada a incorporar tecnología para inteligencia artificial, instalar un nuevo data center, avanzar en servicios digitales y expandir la red de fibra óptica a todas las localidades de más de 100 hogares. De esta forma, Uruguay será «uno de los países mejor conectados del mundo”, señaló su presidente, Alejandro Paz.
En la celebración del 52.° aniversario de Antel, su presidente, Alejandro Paz, señaló que la empresa pública es garante de que las telecomunicaciones lleguen “a todos los rincones del país”. Asimismo, remarcó su solidez, eficiencia y rentabilidad.

En materia de infraestructura, aseguró que continúa el despliegue de la red de telefonía móvil y la expansión de conexión por fibra óptica. Sobre este punto, recordó que Uruguay es el primer país de la región en conectar con fibra óptica a todos los pueblos con más de 1.000 habitantes.

Paz añadió que sobre finales de 2026 se culminará con la conexión en todas las localidades de más de 500 habitantes y, en 2027, habrá completado la instalación en los pueblos de más de 100 hogares. Este logro colocará a Uruguay en una posición privilegiada. “Nos hace estar en una posición privilegiada, siendo uno de los países mejor conectados del mundo”, aseguró.

Por otra parte, valoró el “buen nivel de inversión” de esta empresa, que se encuentra en el entorno de los 150 millones de dólares anuales. En 2027 se alcanzarán los 180 millones y al finalizar el quinquenio se habrán invertido más de 750 millones de dólares, aseguró.

Entre los proyectos estratégicos, Paz destacó —además de la extensión de la fibra óptica—, la inversión en equipamiento para ejecutar inteligencia artificial en el data center de Pando, la futura incorporación de un nuevo data center en el área metropolitana, y las inversiones en servicios digitales.
Una red de vanguardia que contribuye a la soberanía nacional
Por su parte, la ministra de Industria, Energía y Minería, Fernanda Cardona, expresó que Antel es una herramienta diseñada para unir a las personas y permitirles crecer en igualdad de condiciones en todo el territorio.

Remarcó la robustez de Uruguay en la matriz de telecomunicaciones y, en ese sentido, indicó que el país experimentó un profundo cambio estructural con una red de vanguardia que contribuye a la soberanía nacional. Mantener y ampliar ese liderazgo es uno de los desafíos, dijo.

La secretaria de Estado valoró la posibilidad de que Antel pueda trabajar en redes regionales de valor, ya que consideró que la infraestructura actual y el talento son suficientes para ello, así como para vislumbrar modelos de negocios con Brasil, Argentina, Chile y Paraguay. “Estamos en momento de internacionalizar Antel”, indicó.

Liderazgo en el mercado de las telecomunicaciones
De acuerdo con los datos publicados por la Unidad Reguladora de Servicios de Comunicaciones (Ursec) en el informe sobre el mercado de las telecomunicaciones correspondiente a 2025, Antel se consolida como líder del sector:

Internet fijo: Registra el 97,2% del mercado, con 1.129.927 servicios activos. En el segundo semestre de 2025, captó el 68% de los 23.029 nuevos servicios incorporados en el país.

Red móvil: Cuenta con la infraestructura 4G y 5G más desarrollada del mercado nacional, esta última respaldada por un despliegue de 878 radiobases en todo el territorio.

Continuar leyendo

Oficial

Imprimado en calles de barrio Independencia. Artigas

Publicado

en

Por

La Intendencia de Artigas continúa con los trabajos de imprimado en calles de barrio independencia, preparando la base para la aplicación del tratamiento asfáltico.

Continuar leyendo

Tendencia

Todo deporte y noticias Uruguay 2025