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Por el Dr. Mercola<\/p>\n\n\n\nEl carbadox, que es un medicamento que se administra a los cerdos en granjas de Estados Unidos, es un carcin\u00f3geno conocido que los expertos internacionales declararon inseguro en cualquier nivel de exposici\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Aunque la FDA ha reconocido los riesgos del carbadox durante d\u00e9cadas, la presi\u00f3n de la industria y los retrasos regulatorios le han permitido permanecer en el mercado<\/p>\n\n\n\n
Otros pa\u00edses, incluyendo Canad\u00e1, Brasil, el Reino Unido, Australia y toda la Uni\u00f3n Europea, prohibieron el carbadox hace a\u00f1os, lo que expone a los consumidores en Estados Unidos a riesgos que son inaceptables en otros lugares<\/p>\n\n\n\n
Un estudio no encontr\u00f3 residuos de carbadox en muestras limitadas de carne de cerdo que se analizaron, pero la mayor\u00eda de los productores se negaron a divulgar si todav\u00eda utilizan el medicamento, lo que destaca una falta de transparencia y supervisi\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Puede protegerse si evita la carne de cerdo debido a su contenido de \u00e1cido linoleico, o elige carne de cerdo criada de manera responsable, apoya la agricultura humanitaria y firma peticiones para presionar a los reguladores y a las empresas para que dejen de utilizar carbadox<\/p>\n\n\n\n
Por el Dr. Mercola<\/p>\n\n\n\n
El c\u00e1ncer a\u00fan es una de las principales causas de muerte en todo el mundo, y cada a\u00f1o aumentan de forma constante los casos nuevos. Esa realidad hace que sea a\u00fan m\u00e1s alarmante cuando se permite la admisi\u00f3n de sustancias carcin\u00f3genas en el suministro de alimentos. En Estados Unidos, un ejemplo es el de un aditivo alimentario que se utiliza en la cr\u00eda de cerdos que los expertos ya han determinado que no es seguro a ning\u00fan nivel de exposici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La preocupaci\u00f3n no se limita a la carne de cerdo que consume. Los trabajadores agr\u00edcolas que manipulan los alimentos para animales est\u00e1n expuestos de forma directa y las comunidades circundantes se enfrentan a la contaminaci\u00f3n a medida que los desechos de las operaciones a gran escala se filtran en las v\u00edas fluviales. Cuando un compuesto conlleva riesgos tanto para los consumidores como para los trabajadores y el medio ambiente, no actuar r\u00e1pido conlleva consecuencias mucho m\u00e1s all\u00e1 de la explotaci\u00f3n agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n
Muchos pa\u00edses ya prohibieron el aditivo, mientras que las autoridades reguladoras en Estados Unidos han postergado adoptar medidas significativas durante d\u00e9cadas. Esto expone a los consumidores en Estados Unidos a un peligro que otros consideran inaceptable desde hace mucho tiempo.<\/p>\n\n\n\n
Esta brecha entre la ciencia y la pol\u00edtica ha provocado investigaciones m\u00e1s detalladas. Los investigadores y grupos de defensa han examinado c\u00f3mo el aditivo persiste en el sistema alimentario y por qu\u00e9 las autoridades reguladoras han sido reacias (o incapaces) de eliminarlo. Sus hallazgos demuestran c\u00f3mo los retrasos constantes lo mantienen en riesgo.<\/p>\n\n\n\n
Los retrasos de la FDA ponen en riesgo su salud<\/p>\n\n\n\n
Un informe de Food Animal Concerns Trust (FACT) explica que el Comit\u00e9 del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos de las Naciones Unidas determin\u00f3 que el carbadox, el cual es un aditivo alimentario que se utiliza en la cr\u00eda de cerdos en Estados Unidos, \u00abno tiene un nivel seguro\u00bb.1<\/p>\n\n\n\n
Esto significa que incluso el rastro m\u00e1s peque\u00f1o es peligroso para los humanos, ya que deja subproductos cancer\u00edgenos que da\u00f1an el ADN.2 A pesar de ello, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) de Estados Unidos lo ha mantenido en el mercado durante a\u00f1os, y reconoce su riesgo, pero no act\u00faa al respecto.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 El medicamento todav\u00eda se administra a millones de cerdos cada a\u00f1o: m\u00e1s de la mitad de los cerdos criados para consumo en Estados Unidos est\u00e1n expuestos al carbadox. Esto sucede en operaciones concentradas de alimentaci\u00f3n animal (CAFO, por sus siglas en ingl\u00e9s) que dependen del medicamento por dos razones principales, la primera es para hacer que los cerdos crezcan m\u00e1s r\u00e1pido y la segunda es para suprimir las infecciones intestinales que se propagan en condiciones de hacinamiento e insalubridad. Esto significa que los productos de cerdo que provienen de estas instalaciones contienen residuos asociados con el c\u00e1ncer, lo que crea un riesgo directo para la seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 El carbadox amenaza no solo a los consumidores, sino tambi\u00e9n a los trabajadores y al medio ambiente: las personas que manipulan alimentos para cerdos inhalan polvo de carbadox, lo que expone a sus pulmones a part\u00edculas cancer\u00edgenas. Los residuos generados por la cr\u00eda de cerdos tambi\u00e9n contaminan lagos y arroyos, lo que esparce el compuesto mucho m\u00e1s all\u00e1 de la granja. No se trata solo de lo que consume, sino tambi\u00e9n de c\u00f3mo una sustancia qu\u00edmica vinculada al c\u00e1ncer invade su entorno.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 La demora de la FDA se asocia con la presi\u00f3n de la industria y la burocracia: aunque la agencia admite que el carbadox causa c\u00e1ncer, la acci\u00f3n regulatoria se ha retrasado durante m\u00e1s de 20 a\u00f1os. La oposici\u00f3n de los intereses de la agricultura industrial, la presi\u00f3n de las compa\u00f1\u00edas farmac\u00e9uticas y las demoras burocr\u00e1ticas han sido las causas principales por las que la prohibici\u00f3n no se ha aprobado. Esto significa que se sacrifica su seguridad para proteger los ingresos.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Otros pa\u00edses actuaron hace a\u00f1os, pero Estados Unidos a\u00fan no: Canad\u00e1, Brasil, el Reino Unido, Australia y toda la Uni\u00f3n Europea prohibieron el carbadox mucho antes de que Estados Unidos siquiera considerara retirar la aprobaci\u00f3n. Estados Unidos es un caso aparte, ya que a\u00fan expone a sus ciudadanos a riesgos que otros pa\u00edses consideran inaceptables.<\/p>\n\n\n\n
La FDA incluso propuso retirar el carbadox en noviembre de 2023, pero el proceso se estanc\u00f3 de nuevo y el medicamento todav\u00eda se vende y se administra a los cerdos.3 Este es un ejemplo en tiempo real de c\u00f3mo la inacci\u00f3n a nivel regulatorio genera una exposici\u00f3n continua para usted y su familia.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas m\u00e1s seguras demuestran que el carbadox es innecesario: los agricultores que cr\u00edan cerdos en entornos m\u00e1s saludables (como evitar el hacinamiento, permitir un destete adecuado y proporcionar una alimentaci\u00f3n equilibrada) no necesitan carbadox para controlar enfermedades o promover el crecimiento. Como destaca el informe, \u00abcriar estos animales de forma \u00e9tica da como resultado cerdos y personas m\u00e1s saludables sin el riesgo de c\u00e1ncer que introduce el carbadox\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
FACT pide tanto a los consumidores como a las empresas de alimentos exigir cambios. Los compradores grandes como McDonald’s y Tyson podr\u00edan pedir a sus proveedores que abandonen el carbadox, lo que lo elimina de la cadena alimentaria. A nivel individual, sus decisiones (ya sea apoyar a las granjas que evitan esos medicamentos o firmar peticiones para presionar a los reguladores para que los proh\u00edban) hacen una diferencia.<\/p>\n\n\n\n
Un m\u00e9todo de prueba nuevo demuestra carencias importantes<\/p>\n\n\n\n
En un estudio que se public\u00f3 en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, los investigadores introdujeron un m\u00e9todo de laboratorio dise\u00f1ado para detectar residuos cancer\u00edgenos y no cancer\u00edgenos dejados por el carbadox.4<\/p>\n\n\n\n
\u2022 No se detectaron residuos en las muestras de carne de cerdo minorista que se analizaron: los cient\u00edficos analizaron 33 productos de cerdo de 13 productores diferentes en la regi\u00f3n de Baltimore y no descubrieron rastros de ninguno de los residuos. A primera vista, esto suena tranquilizador, pero la ausencia de detecci\u00f3n no significa que el carbadox no se utiliza en todo el pa\u00eds. Solo significa que las muestras espec\u00edficas que se analizaron no contuvieron residuos mensurables al comprarlos.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 La mayor\u00eda de los productores de carne de cerdo se negaron a informar si utilizaban carbadox: de los 13 productores de carne de cerdo que se contactaron, siete no respondieron en absoluto, uno admiti\u00f3 utilizar carbadox, uno confirm\u00f3 que no lo hac\u00eda y cuatro dieron respuestas poco claras. Esta falta de transparencia afecta al consumidor. Sin una divulgaci\u00f3n coherente, no es posible saber si la carne de cerdo que consume proviene de cerdos que fueron tratados con carbadox.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 El estudio destaca la necesidad de contar con mejores sistemas de monitoreo: aunque no se descubrieron residuos en estas muestras particulares, los investigadores enfatizaron que un monitoreo generalizado con herramientas sensibles es esencial para proteger a los consumidores. Esto destaca el hecho de que la seguridad depende no solo de las pruebas, sino tambi\u00e9n de una supervisi\u00f3n constante en toda la industria de la carne de cerdo.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Los hallazgos demuestran una desconexi\u00f3n entre el uso y la detecci\u00f3n: la realidad es que el carbadox todav\u00eda est\u00e1 aprobado para utilizarse en Estados Unidos y, sin embargo, las pruebas minoristas no descubrieron residuos en las muestras limitadas que se analizaron. Esto sugiere dos posibilidades, y es que los residuos podr\u00edan degradarse antes de que la carne de cerdo llegue a la tienda, o que los lotes contaminados podr\u00edan pasar sin ser analizados.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 El empoderamiento del consumidor es parte de la soluci\u00f3n: existen herramientas cient\u00edficas para detectar residuos, pero el riesgo persiste si los productores no rinden cuentas. Elegir proveedores que rechacen por completo el carbadox o exigir transparencia a las empresas de alimentos ejerce presi\u00f3n sobre el sistema. Cuando apoya a los productores que se comprometen con pr\u00e1cticas limpias y seguras, contribuye a que el suministro de alimentos sea m\u00e1s seguro.<\/p>\n\n\n\n
Estrategias pr\u00e1cticas para protegerse de la exposici\u00f3n al carbadox<\/p>\n\n\n\n
No hay por qu\u00e9 conformarse y aceptar que un carcin\u00f3geno conocido forme parte del suministro de alimentos. Mientras la FDA demora el proceso, puede implementar estrategias para protegerse y proteger a su familia. Lo m\u00e1s importante es abordar la causa subyacente, y son las CAFOs que dependen de medicamentos como el carbadox para ocultar condiciones de hacinamiento e insalubridad. Cambiar sus opciones le permite reducir su propio riesgo y apoya los sistemas de alimentaci\u00f3n m\u00e1s seguros.<\/p>\n\n\n\n
1. Evite la carne de cerdo por completo: le recomiendo evitar la carne de cerdo no solo por el carbadox, sino tambi\u00e9n porque contiene \u00e1cido linoleico (AL), que es una grasa poliinsaturada que altera la producci\u00f3n de energ\u00eda celular. Reducir o eliminar la carne de cerdo de su alimentaci\u00f3n disminuye tanto la exposici\u00f3n a carcin\u00f3genos como el da\u00f1o metab\u00f3lico que se asocia con esta grasa.<\/p>\n\n\n\n
Considere a\u00f1adir otras fuentes de prote\u00ednas limpias, como la carne de res de animales criados en pasturas y huevos de gallinas no alimentadas con alimentos industriales. Esto reduce el riesgo de que su alimentaci\u00f3n dependa en gran medida de carne criada con aditivos nocivos. Consid\u00e9relo como una forma de diversificar su seguridad y al mismo tiempo disfrutar de una variedad de alimentos ricos en nutrientes.<\/p>\n\n\n\n
2. Si consume carne de cerdo, elija fuentes responsables: aunque no recomiendo consumir carne de cerdo, si decide hacerlo, busque granjeros o marcas que cr\u00eden cerdos sin aditivos alimentarios como el carbadox. Si compra carne de cerdo con regularidad, pregunte a su carnicero o proveedor c\u00f3mo cr\u00edan sus cerdos. Este paso por s\u00ed solo ayuda a evitar residuos ocultos y apoya a las granjas que implementan m\u00e9todos m\u00e1s seguros.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n preste atenci\u00f3n a las etiquetas y certificaciones. Si bien las etiquetas de la carne de cerdo no siempre son transparentes, algunas certificaciones tienen una mejor supervisi\u00f3n. Busque carne de cerdo org\u00e1nica, que por norma no permite carbadox, o certificaciones de bienestar animal que indiquen pr\u00e1cticas m\u00e1s seguras. Si no est\u00e1 seguro, haga preguntas, ya que su persistencia ayuda a que los productores rindan cuentas.<\/p>\n\n\n\n
3. Apoye la agricultura humana y sostenible: si tiene acceso a mercados de agricultores locales o agricultura apoyada por la comunidad, conozca a los agricultores y preg\u00fanteles sobre sus pr\u00e1cticas. Los cerdos a los que se les da espacio, un destete adecuado y una alimentaci\u00f3n equilibrada no necesitan carbadox para mantenerse sanos. Cuando compra en granjas que adoptan la agricultura regenerativa, deja claro que vale la pena pagar por cerdos y personas m\u00e1s saludables.<\/p>\n\n\n\n
4. Presione a las grandes empresas alimentarias: como consumidor, tiene m\u00e1s influencia de la que cree. Los compradores grandes como McDonald’s y Tyson Foods tienen una gran influencia sobre las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas. Si utiliza su voz, ya sea a trav\u00e9s de peticiones, comentarios directos o elige alternativas, alienta a estas empresas a exigir carne de cerdo libre de carbadox.<\/p>\n\n\n\n
5. Firme la petici\u00f3n de FACT: FACT ha pedido la prohibici\u00f3n total del carbadox. Agregar su nombre a la petici\u00f3n fortalece la demanda p\u00fablica de cambio y empuja a las autoridades reguladoras a comprometerse. Su participaci\u00f3n importa a la hora de exigir a las agencias que protejan la salud p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n
Preguntas frecuentes sobre el carbadox en la carne de cerdo<\/p>\n\n\n\n
P: \u00bfQu\u00e9 es el carbadox y por qu\u00e9 es peligroso?<\/p>\n\n\n\n
R: El carbadox es un aditivo alimentario que se utiliza en la cr\u00eda de cerdos en Estados Unidos para hacer que los cerdos crezcan m\u00e1s r\u00e1pido y suprimir las infecciones intestinales en instalaciones abarrotadas. Algunos expertos internacionales determinaron hace m\u00e1s de una d\u00e9cada que ninguna cantidad de exposici\u00f3n es segura porque el medicamento se descompone en compuestos que da\u00f1an el ADN y aumentan el riesgo de c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n
P: \u00bfSe ha prohibido el carbadox en otros pa\u00edses?<\/p>\n\n\n\n
R: S\u00ed, algunos pa\u00edses como Canad\u00e1, Brasil, el Reino Unido, Australia y todos los miembros de la Uni\u00f3n Europea prohibieron el carbadox hace a\u00f1os. Estados Unidos a\u00fan es un caso excepcional, ya que lo mantiene en el mercado a pesar de reconocer sus riesgos cancer\u00edgenos durante m\u00e1s de 20 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
P: \u00bfQu\u00e9 descubrieron los investigadores al analizar la carne de cerdo de las tiendas para detectar residuos de carbadox?<\/p>\n\n\n\n
R: Un estudio analiz\u00f3 33 productos de cerdo de 13 productores de Baltimore y no descubri\u00f3 residuos detectables. 5 Sin embargo, la mayor\u00eda de los productores se negaron a divulgar si utilizaban carbadox, y los investigadores destacaron la necesidad de un seguimiento m\u00e1s amplio y continuo.<\/p>\n\n\n\n
P: \u00bfC\u00f3mo afecta la exposici\u00f3n al carbadox a las personas m\u00e1s all\u00e1 de consumir carne de cerdo?<\/p>\n\n\n\n
R: El carbadox representa riesgos para los trabajadores agr\u00edcolas que inhalan el polvo del alimento y para las comunidades cercanas a los criaderos de cerdos, donde los desechos contaminan lagos y arroyos. Esto convierte este problema no solo en una cuesti\u00f3n de seguridad alimentaria, sino tambi\u00e9n en un riesgo laboral y medioambiental.<\/p>\n\n\n\n
P: \u00bfQu\u00e9 estrategias puedo implementar para protegerme y apoyar el cambio?<\/p>\n\n\n\n
R: Puede reducir el riesgo si evita la carne de cerdo por completo debido al carbadox y a su contenido elevado de AL. Si consume carne de cerdo, elija productos org\u00e1nicos o de origen responsable, apoye a las granjas humanitarias y regenerativas, presione a las principales empresas de alimentos para que rechacen el carbadox y firme la petici\u00f3n de FACT que pide una prohibici\u00f3n total.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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