Uruguay e Italia avanzan en un proyecto de cooperación para fortalecer la quesería artesanal y la inocuidad alimentaria

El encuentro se dio en el marco de la REAF Mercosur y busca adaptar el modelo europeo de control y vigilancia a la cadena láctea local.
La Comisión de Trabajo en “Facilitación del Comercio” de la Reunión Especializada sobre Agricultura Familiar (REAF) del Mercosur mantuvo una reunión clave con una delegación de Italia. El encuentro se desarrolló en el marco del proyecto de cooperación internacional enfocado en la «Seguridad alimentaria: Programa de cooperación sobre la vigilancia y control de la inocuidad de los alimentos», un plan conjunto impulsado por la Organización Internacional Italo-Latinoamericana (IILA) y el Instituto Zooprofiláctico Experimental de Venecia (IZSVe).

El objetivo principal de esta iniciativa es promover y potenciar el desarrollo de la cadena láctea uruguaya, con un énfasis especial en el sector de la quesería artesanal.

Durante las jornadas de trabajo, las delegaciones realizaron visitas técnicas a distintos establecimientos productivos locales para evaluar los procesos actuales y detectar áreas de mejora. Gabriel Isola, director de la Dirección General de Desarrollo Rural (DGDR) y referente alterno de Uruguay ante la REAF Mercosur, destacó el valor estratégico de este intercambio bilateral.

“Estas experiencias son muy oportunas para adaptar, en cierta medida, a las realidades de nuestros países, especialmente en lo vinculado a la producción láctea y, en particular, a la quesería artesanal que visitamos durante estos días, donde identificamos una serie de oportunidades para desarrollar”, señaló Isola.

La IILA, organismo que actúa como puente en este proyecto, fue fundada en 1966 por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Italia con el propósito de coordinar acciones entre el país europeo y 20 naciones de América Latina, una región que actualmente representa el 9% de la población mundial y el 10% del PIB global. A través de este programa, se espera implementar mejoras en los estándares de vigilancia sanitaria que faciliten el comercio y otorguen mayor valor agregado a los productos artesanales uruguayos.